人気便利グッズ ドメーヌ・ド・フェラン シャトーヌフ・デュ・パプ ルージュ ワイン

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平均樹齢90年以上の古木から造られる、深い味わいが魅力
海外専門誌高評価「ジェームス・サックリング」 96点


平均樹齢90年以上の古木から造られるパプ。■お取寄せ プチ ベコ [2019] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。多くの生産者は樽熟成を行いますが、フェランは一切行わない珍しい造りです。2021 シャトー クロワゼ バージュ 750ml ポイヤック第５級 フランス 赤ワイン コク辛口 ワイン ((ABBA0121)) ヴェリタス。ブドウのみで表現した、深い味わいが魅力です。■お取寄せ ドメーヌ ド モンマン ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン レ ジロメ [2019] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。

グルナッシュ 85%/ムールヴェードル 4%/ブールブラン 4%/シラー 4%/サンソー&クノワーズ 3% ≪ドメーヌ ド フェラン≫
ドメーヌの在庫は常に予約完売！入手困難なシャトーヌフ・デュ・パプのスター！
：家族で守り続けてきたドメーヌ
ドメーヌ・ド・フェランのワイン造りの歴史は18世紀まで遡ることが出来ます。6本セット(フランストリプル金賞受賞白ワイン ラ･ロッシュ ガイア 辛口) 750ml×6本。現オーナーのフィリップ・ブラヴェイ氏は、先代のアンリ・シャルル・ブラヴェイ氏が築いたシャトーヌフ・デュ・パプにおける名声をしっかりと受け継ぎ、不動の評価を得る生産者として更なる成長を遂げました。■お取寄せ ドメーヌ ド モンマン ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ブラン レ ジロメ [2017] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。家族経営のドメーヌであるフェランの生産量は全体で約35,000本と非常に少なく、毎年リリース前には完売してしまうという人気ぶりです。■お取寄せ レートル [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。

・濃厚で果実味に溢れたパプ、秘密は古木と醸造にあり
ドメーヌ・ド・フェランでは、グルナッシュを主体に造られるパプとローヌ・ヴィラージュが主なラインナップです。■お取寄せ フィリップ ル アルディ メルキュレ プルミエ クリュ レ ピュイエ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。グルナッシュの樹齢は、ローヌ・ヴィラージュのもので50から70年、パプのもので90年から100年と、非常に高樹齢のブドウ樹から高品質なブドウ、そしてワインが生み出されています。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。
ブドウの栽培においては、農薬の使用をできうる限り抑え、古木の管理にも手を抜きません。シュラムスバーグ ブラン ド ブラン ノース コースト [2021] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫。「濃厚で果実風味豊かなワインが好きだ」と語るフィリップ氏は、自らが思い描くスタイルを生み出すべく、20度以下という低温での醗酵により、ブドウに由来するフレッシュな香りを残し、醸しの期間を3〜4週間と長めにとることで、濃厚で果実味に溢れたワインを生み出しています。4本セット(カフェ・ド・パリ ピーチ スパークリングワイン(フランス)) 750ml×4本。「気に入らないワインを売るくらいなら捨ててしまった方がマシ」とも語るこだわりオーナーが生み出すワインはまさにコンセプトどおり、濃厚で果実風味に溢れるグルナッシュの魅力を存分に味わうことができる素晴らしいものに仕上がっています。〔セット商品〕シャトー・ピエライユ 赤 750ml ＋ ディップソース2種（うにとチーズの和風ディップ・鮭とチーズの燻製風ディップ）と北海道クラッカーのセット。

・ワイン・アドヴォケイト誌で90点以上を連発するパプ。■お取寄せ ル プチ デュクリュ ド デュクリュ ボーカイユ [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。そして、パプに通ずる魅力を味わえるローヌ・ヴィラージュ！
フェランのパプは、毎年のようにワイン・アドヴォケイト誌で90点以上を獲得しています。タカケイ・ワインズ・ピアソン・エステート・ピノ・ノワール TAKA K WINES PEARSON ESTATE PINOT NOIR 2021。高評価を常に得ているワインにも関わらず、その価格は非常に良心的なことが人気の秘密です。CLASSIC×PUNK!!! ドルチェ・オアティ。また、パプに通ずるとも評され、お手ごろ価格で高評価パプの片鱗を垣間見ることが出来るローヌ・ヴィラージュも見逃すことが出来ません。オー・ボン・クリマ シャルドネ サンタバーバラ・バレー ビエン・ナシド・ヴィンヤード 2017（平成29年）750ml白 ミッションラベル。現地ではパプを超えるほどの人気を博しています。ムーリラ ミューズ ピノノワール ムーリラ ヴァインヤード タスマニア [2018] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。
フェランのワインは少量生産と高評価のおかげで、ドメーヌ在庫が常に予約完売の状態です。■お取寄せ ダルリンプル ピノ ノワール （スクリュー） [2022] ≪ 赤ワイン オーストラリアワイン ≫。

・タイプの違う複数の畑
フェランが持っている畑の面積は、ローヌ・ヴィラージュ用で約10ヘクタール、パプ用で7ヘクタールあります。■お取寄せ フィリップ ル アルディ サントネー レ ザット ルージュ [2021] ≪ 赤ワイン ブルゴーニュワイン ≫。冬、春、夏前に計三回畑を耕し、土壌の通気性をよくしています。■お取寄せ シャトー ラコスト ボリー [2020] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。
最初の畑はワイナリーの目の前。■お取寄せ グラン コート デュ ジュラ ピノノワール アン プレル [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。ＡＯＰの規定上はローヌ・ヴィラージュに該当する区画ですが、その特徴は限りなくパプに近いです。スウィート・ブロッサム・ディアリー ＋1（UHQCD） ブロッサム・ディアリー（vo、p）。「ガレ・ルーレ」と呼ばれる丸石がごろごろと転がっていて、その下は粘土質の畑。■お取寄せ ドメーヌ ラトゥール ジロー ブルゴーニュ シャルドネ [2022] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。基本的に雑草は抜かず、あまり手を加えないようにしています。■お取寄せ グラン アルボワ サヴァニャン アン ギーユ ブートン ヴァン ウイエ [2022] ≪ 白ワイン ジュラワイン ≫。樹齢は50年から60年程度です。■お取寄せ エリック ド シュルマン リュリー プルミエ クリュ ブラン [2021] ≪ 白ワイン ブルゴーニュワイン ≫。

・パプの畑　高樹齢のブドウがたくさん！
フェランが持つパプの畑は２つのエリアに分かれており、南側は北向き斜面の砂質土壌、北東側は３種類のタイプに分かれています。■お取寄せ グラン アルボワ トゥルソー [2022] ≪ 赤ワイン ジュラワイン ≫。
一つ目は砂の多い区画で、樹齢は30年くらい。マイアーラー リースリング ＷＴＦ！？[ドイツ オレンジワイン 辛口 750ml]。軽やかでアロマティックな味わいになります。ヴェレノージ ルディ[イタリア 赤ワイン 750ml]。最近の困ったことはうさぎが食べにくること。ドメーヌ・ド・ラ・パント サヴォール（SO2無添加）[フランス オレンジワイン 辛口 750ml]。
二つ目はごつごつとした石が転がる区画で、8品種ほどが混在して植わっています。■お取寄せ テルトル ブラン [2020] ≪ 白ワイン ボルドーワイン ≫。畑を30センチほど掘ると赤粘土が出てきます。4本セット(ペティアン・ド・リステル パイナップル＆パッションフルーツ やや甘口 スパークリングワイン(フランス)) 750ml×4本。雨が少ない産地なので、水を保持してくれる粘土は貴重な存在です。アルド・コンテルノ [2018] バルベーラ・ダルバ コンカ・トレ・ピーレ 750ml。
最後がフィリップのおじいさんの代から続いている貴重な古木の区画で、なんとその樹齢は100年以上にもなります。[2022] ワイ・バイ・ヨシキ アンコール カベルネソーヴィニヨン カリフォルニア yoshiki X japan。ガレ・ルーレと砂、その下に粘土質土壌が横たわっています。ヤン・デ・ハース ・クインテット フューチャリング ナタリー・ロリエ JAN DE HAAS ドゥーイング・マイ・シング。

・完熟したブドウの味わいを大切にする
2004年以来、パプとローヌ・ヴィラージュのの醸造にオーク樽は使っていません。6本セット(チリ白ワイン クレマスキ フルロッティ ソムリエ シャルドネ) 750ml×6本。2004年に収穫されたブドウの果実味、完熟度のレベルが高かったため、実験的にセメントタンクのみで仕込んだところ素晴らしい出来となり、以来このスタイルを貫いています。ザ・クインテット・フィーチャリング・ライアン・カイザー&アンディ・スニッツアー/ジョードゥ。パプ用に二つのタンクを持っていて、ブドウの樹齢が高い区画と若い区画で別々に仕込めるようになっています。マイルス・デイビス/ライヴ・イヴル。別々に熟成させた後、ボトリング前にブレンドを行います。ブルゴーニュ アリゴテ2021アンヌ ボワッソン【コシュ・デュリに倣った還元的スタイル】Bourgogne Aligote Annes Boisson [ 白ワイン 辛口 ミディアムボディ フランス ブルゴーニュ 750ml 瓶]。清澄はごく軽めに行い、フィルターは使いません。■お取寄せ シャトー ラ トゥール カルネ [2021] ≪ 赤ワイン ボルドーワイン ≫。人の手による介入を最小限にしたワイン造りを行い、ブドウ本来の味わいを大切にしているため、ヴィンテージ毎の特徴が顕著に表れたピュアでフルーツ感に溢れたワインになります。スーン・イッツ・ゴナ・レイン ＋2（UHQCD） ブロッサム・ディアリー（p、vo）。

・天然酵母を利用、補糖・補酸は無し
フェランでは補糖、補酸は一切せず、天然酵母のみを利用しています。モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル 750ml 1本 ［スパークリング/辛口/シャンパーニュ。酸化防止剤としての亜硫酸の添加も最小限で、ローヌ・ヴィラージュ、パプともに65mg/L(ボトリング後の総亜硫酸量)程度に抑えられています。桃のお酒を楽しめる3本セット(山梨県ももワイン 信州のももを使ったワイン カフェ ド パリ ピーチスパークリング(フランス)) 720ml×1本 500ml×1本 750ml×1本。
近隣の他のワイナリーでは、収穫前にpHや糖度を分析機関に持ち込んで計測し、その数値をもって収穫のタイミングを決めることが多いようですが、フェランでは2013年からそれをやめて食味検査でいつ収穫を行うかを考えるようにしています。桃のお酒を楽しめる3本セット(山梨県ももワイン 国産ももとろ 脱アルコールカールユングピーチ(ドイツ)) 720ml×1本 500ml×1本 750ml×1本。
除梗についてはヴィンテージによって異なり、例えば非常に天候の良かった2015年に関しては、40％程度茎を残して醸造を行っています。NV ブリュット ナチュール アルフレッド グラシアン 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Alfred Gratien Brut Nature。グルナッシュは茎までよく熟す品種だとフィリップ氏は語ります。ジャニーヌミショーの芸術 ラヴェル ドビュッシー シャブリエ ブリテン ジャニーヌミショー 2018年 70。